【展示会出展】西日本食品産業創造展(5/20-22)に出展します!

パティスリー・レ・トロワ・ソレイユ 様

「ライフステージの変化で営業日が減少。限られた人員で、繁忙期も滞りなく運営したい——」

埼玉県所沢市にある、太陽の温もりを感じさせるような明るい雰囲気のパティスリー。フランス語で「3つの太陽」を意味する店名には、お客様・スタッフ・お店自身が輝けるようにという願いが込められています。女性オーナーが手がける伝統的なフランス菓子からオリジナルの創作ケーキまで、多彩なスイーツを提供されています。

導入前の課題

レ・トロワ・ソレイユ様は、ご家族のライフステージの変化により、一度ケーキ店をお休みされていました。再開と同時に仕組みを見直したい——そんなタイミングでのご相談でした。

当時、特にクリスマス等の繁忙期はすべての予約を電話・店頭で受け、人手がフル稼働。本来の接客やお菓子づくりの時間を、電話対応に取られてしまうことが課題となっていました。

パティスリー・レ・トロワ・ソレイユ 店内

導入効果

2024年2月にWeb予約の運用をスタートされてから、2025年クリスマスまでの実績です。

150
2024年クリスマスのWeb予約
/ 全408件(約3割)
180
2025年クリスマスのWeb予約
/ 全360件(約半数)
128
営業時間外の予約(2024年)
深夜0時台にも注文
約22時間
接客・電話対応の削減
180件×7.5分換算(社内集計)

紙集計から、瞬時に把握できるデータ集計へ

クリスマスシーズンに毎年必ず発生していたのが、「今日までに、どのケーキが、何台予約されているのか」を把握する作業。Web予約が半数まで届いた今、現場の動き方が変わりました。

従来|紙伝票で毎日集計

  • 日付ごとに予約伝票をまとめる
  • 1枚ずつ確認し、ケーキ種別に手集計
  • 予約が追加されるたび再集計
  • スタッフ共有は一覧表を手作業で再作成

導入後|管理パネル+CSVで即時集計

  • 受取期間別・受取日別の予約数を瞬時に確認
  • 予約が入った時点で自動更新
  • CSVで出力してExcelで自由な切り口で分析
  • スタッフ・厨房とのデータ共有もかんたん

お客様をWebに自然と誘導した「あるシンプルな仕掛け」については、成功事例集(PDF)で詳しくご紹介しています。

商品画像もAIで「クリスマス仕様」に

2025年のクリスマスでは、いつでもケーキのAI画像生成機能もご活用いただきました。店頭で撮影した普段のケーキ写真1枚から、Web予約画面に掲載するクリスマス仕様の背景をAIが自動生成します。

店頭で撮影した通常のクリスマスケーキ写真
BEFORE 店頭撮影の通常写真
AIで背景をクリスマス仕様に差し替えた画像
AFTER AIが背景をクリスマス仕様に生成

「過去最高の画像になった」

パティスリー・レ・トロワ・ソレイユ オーナー様

撮影の撮り直しや、デザインの外注費用を発生させずに、季節のビジュアルを刷新できるのが特徴です。AI機能の詳細はこちら →

成功事例集(PDF)でさらに詳しく

SUCCESS CASE STUDY | Vol.01

クリスマス予約Web化 成功事例集

本ページでお伝えしきれなかった「現場の工夫の中身」を、A4・全6ページにまとめました。

  • 実績サマリー|数字で見る2年間の変化
  • ノウハウ①|お客様をWebに誘導したシンプルな仕掛け
  • ノウハウ②|紙集計から"瞬時に把握"できるデータ集計へ
  • 成功の鍵|始める前の"店舗作業シミュレーション" 3項目
  • ご利用料金/私たちの姿勢/お問い合わせ
成功事例集(PDF)を無料で請求する →

※ ご請求いただいたケーキ店様にだけお届けしています。

詳しいストーリーはこちら

展示会での出会いから2024年2月のWeb予約スタートまで、レ・トロワ・ソレイユ様との2年間の歩みをブログで詳しくご紹介しています。

導入ストーリーを読む →

よくある質問

個人店・小規模店でもWeb予約は始められますか?

はい、レ・トロワ・ソレイユ様のように女性オーナーが手がける個人パティスリーでも問題なく運用していただいています。初期費用0円・月額0円・予約発生時のみの従量課金なので、注文がない月のご負担はありません。

既存の電話・店頭予約と、Web予約は混在運用できますか?

できます。レ・トロワ・ソレイユ様も、2025年クリスマス時点でWeb予約は約半数で、残りは電話・店頭予約です。Web分は管理パネルから即時集計、電話・店頭分は従来の伝票で受け、引き渡し時に照合する流れで運用されています。

ライフステージの変化で営業日が変動しても運用できますか?

むしろライフステージの変化への備えとしておすすめします。Web予約は人手を介さずに注文を受けられるので、営業日数や人員体制が変わっても、予約の窓口を閉じずに済みます。レ・トロワ・ソレイユ様も、一度休業されてから再開されるタイミングで導入を決められました。

AI画像生成機能は基本料金で使えますか?

現時点では実験段階のため、追加費用なしでお使いいただけます。将来的には、たとえば月5枚までは無料・6枚目から従量課金、といった形に変更する可能性があります。価格体系を変更する際は、事前にご利用店舗様にご案内いたします。

成功事例集(PDF)には、どんな内容が載っていますか?

A4・全6ページのPDFで、本ページではお伝えしきれなかった「お客様をWebに誘導したシンプルな仕掛け」「紙集計から瞬時に把握できるデータ集計の運用」「始める前の店舗作業シミュレーション3項目」など、現場の実務ノウハウを率直にまとめています。

店舗情報

店舗名
パティスリー・レ・トロワ・ソレイユ (Patisserie Les Trois Soleils)
住所
〒359-1141 埼玉県所沢市小手指町4-17-7
電話番号
04-2907-3305
営業時間
10:00~17:00
定休日
火曜日・水曜日・木曜日
公式サイト
https://3soleils.com/