予約の電話が次々にかかってきて、そのたびにケーキ製作の手が止まる。一年でいちばん集中したい時期に、作業が進まなくなります。
「どの時間帯に、あと何台受けられるのか」を頭の中と手書きのメモで管理していると、製造能力を超えた注文を受けてしまう心配があります。
紙伝票の予約を1枚ずつ手で集計していると、繁忙期はミスや漏れが起こりがち。予約が増えるたびに、集計のやり直しも発生します。
クリスマスの準備は、実は初夏から始まっています。私たちがケーキ店様とお話ししていても、6月の時点で「今年のクリスマスの予約をどうするか」を考えたうえでご相談をいただくことがほとんどです。受付開始から逆算すると、準備はこのような流れになります。
6月〜8月
電話と店頭だけで受けるのか、Web予約も併用するのか。システムを使うなら、この時期にメニュー登録まで済ませておくと、秋の忙しさに追われずに済みます。
9月〜10月
クリスマス商品の登録と価格の決定。あわせて、受取時間帯ごとに何台まで受けられるかを決めておきます。ここを決めておくと、製造能力を超えた注文を受けてしまう心配がなくなります。
10月下旬〜11月
予約の山を前倒しできると、製造計画が立てやすくなります。地域によっては、ハロウィンが終わる頃から予約が入り始めます。導入店では、この時期に合わせてお客様をWeb予約へ自然に誘導する工夫をされています。その具体的な進め方は、クリスマス予約Web化 成功事例集（PDF）でご紹介しています。
12月上旬
いちごをはじめ、クリスマスの材料は全国のケーキ店が一斉に仕入れます。卸売業者へ確実な数量を伝える期限は12月上旬が目安。この時点で予約数が集計できていることが重要です。
12月22日〜25日
時間帯別の受注枠を設定しておけば、特定の時間に受け取りが集中することを防げます。予約一覧は管理パネルで受取日別・商品別に確認できます。
「いつでもケーキ」では、ホームページかメニュー表（紙・PDFいずれも可）があれば、メニュー登録を私たちがサポートします。夏のうちに受け皿を整えておけば、秋以降は告知に集中できます。
同じお店の、1年違いのクリスマス。2023年はWEB予約0件（全367件）。導入1年目の2024年は152件（全408件）。味も腕も同じ。変わったのは『予約の仕組み』だけでした
どんなに腕のよい職人がそろっていても、「予約したい」と思ったお客様を受け止める仕組みがなければ、注文はそこで止まってしまいます。電話がつながる時間にしか予約できなかった前年と、24時間いつでも予約できるようになった翌年。クリスマス商戦の数字の差は、そこから生まれました。
味や腕を磨くことと同じくらい、予約の受け皿を整えること。それが、繁忙期にお店の力を最大限に発揮するための準備です。
※ パティスリー・レ・トロワ・ソレイユ様の実績（クリスマス予約Web化 成功事例集 Vol.01より）
受取時間帯ごとに在庫（受注枠）を設定できるため、繁忙期でも製造能力を超えた注文を受けてしまう心配がありません。
予約の受付締切をあらかじめ設定できるので、製造計画に合わせて余裕を持って受付を終了できます。
お受け取り前にお支払いが完了しているため、作ったケーキが受け取られないリスクを減らせます。※WEB事前決済ご利用時は別途決済手数料3.6%が発生します
受取日別・ケーキ別の予約数を管理パネルで瞬時に確認。予約が入った時点で自動更新されるので、手作業の集計から解放されます。
はい、ご安心ください。導入店ではWEB予約が集中するクリスマス商戦でも安定して稼働した実績があります。時間帯ごとの受注制限機能で、お店の製造キャパシティに合わせた受け方もできます。
はい、できます。受取時間帯ごとに在庫（受注枠）を設定できるため、繁忙期でも製造能力を超えた注文を受けてしまう心配がありません。
受け皿を決めるのは初夏（6月〜8月）がおすすめです。9月〜10月に商品と受取枠を決め、10月下旬から早期予約を受け付ける流れが一般的で、12月上旬には仕入れ数を確定させる必要があります。夏のうちにメニュー登録まで済ませておくと、秋以降は告知に集中できます。
無断キャンセルが起こりにくくなります。お受け取り前にお支払いが完了しているため、作ったケーキが受け取られないリスクを減らせます。※WEB事前決済ご利用時は別途決済手数料3.6%が発生します
クリスマス商戦の実例とノウハウを、成功事例集（PDF）にまとめてお届けしています。以下のフォームからそのままご請求いただけます。無料相談のご希望も同じフォームで受け付けています。
※ 成功事例集は、ご請求いただいたケーキ店様にだけお届けしています。
